焼いて食べてもちろん美味しい。ですが

敢えて衣をつける事で身が縮まずに

ふっくらと火が入りフワフワな鰻がお愉しみ頂けます。

九州、玄海産の新鮮なお刺身3種の盛り合わせです。

魚種は仕入れ等により変わりますが、ご希望がございましたら遠慮なくお申し付けください。

お塩とわさびで食していただくメンチカツ

お肉の旨味が感じられます。

鱈と鱧のすり身を使用して山芋をたっぷり使った、ふわふわオリジナルさつま揚げ

活のオマール海老を1尾丸ごと　　

塩焼き又はガーリック焼きからお選び頂けます。

丸ごとのトマトを鰹だしでコトコト煮込んで優しいお味に仕上げます。トマトを潰しながら召し上がれ。

日経レストラン

全国メニューグランプリ

準グランプリ受賞メニュー

博多ソウルフードもつ鍋と

イタリアの家庭料理トリッパ（ハチノス）煮込み

２つのメニューを融合させた逸品

洋風トマトもつ鍋

時間をかけて下処理してじっくりと煮込んだ

國廣オリジナルのお鍋です。

後づくりのリゾットまでお召し上がりくださいませ。

2006年モンドセレクション　最高金賞を受賞した程の世界が認めた味と品質です。

國廣オリジナルの万能ソース

当店で使用している柚子胡椒は、無農薬で育てた青柚子と青唐辛子を丁寧に手剥きし、

さわやかな香りとピリっとした辛みの　柚子胡椒を使用

柚子胡椒をベースに無添加な調味料をブレンドして作ったソースは

肉・魚･野菜等の食材や生・焼く・蒸す・揚げる等の調理法を選ばず、

付けたり、かけたり、量の調節だけで料理のアクセントになる、

何にでも使える万能調味料です。

充分に熟した柚子は機械ではなく、一つづつていねいに手作業で渋皮の苦味は残して絞った果汁は、

果肉そのままに無ろ過・非加熱で、ゆず本来の香りと酸味を楽しめます

ゆず果汁をベースに、酸味を補う程度の米酢・本みりん・醤油をブレンドし、

追い鰹と昆布を加え一晩寝かせる事で、鼻にツンとくる

酸味の角がとれ、そのまま飲めちゃうくらいの、味に丸みとコクが生まれます。